おうち時間　～梅しごと～

初めて梅干しづくりを教わったちょうどその年、親方が連れていってくれて

小梅を収穫しました。せっかくの梅の実、扱いは一緒、と色々作ってみて楽しく

なりました。それから毎年、

小梅でシロップと梅酒かカリカリ梅かジャムか、という感じで作っていましたが

梅酒はまだ飲み切れそうになくて、調べたレシピで塩昆布+めんつゆ等で漬ける

カリカリ梅をつくりました。シロップで残った量だけの梅でしたがすごくカリカリ

で美味しかったので、もう少し沢山作ったらよかったです🤣

今年の梅仕事はおしまい・・・と落ち着いた頃、今度は大きな梅を貰いまして😂

きれいな青梅はシロップに、熟していたり傷みのあるものをジャムにする事にしました。

小梅で作ったときより実の部分が多くて想像以上に大量の梅ジャムが完成してしまいました！💦

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シロップのほうは✨いつもの氷砂糖、国産ビート糖の氷砂糖、と変えて作ったところ

味わいが違いました。今度はきび糖を使ってみたくなり、

レモンやスパイスを加えるレシピもあったので興味がもりもりわいてきて♪

きび糖+ライムで(農薬不使用のレモンが手に入らずみつけたのはライム！

それもいいじゃないか♬ということで。)ゆっくりとお砂糖が溶けていって、完成。

あれこれお試しが楽しい梅じかんでした。

ジャムは出来てすぐ沢山冷凍しましたー💦😁